红烧排骨（加了土豆）

作者： 一月_nlxo

今天不是朴素的红烧排骨，因为加了土豆！ 土豆，萝卜，藕，鸡蛋等等，喜欢什么都可以加，注意不要炖烂了就好。不加也行 没有排骨的话，换成五花肉，就成了红烧肉！ 用不粘小奶锅做的，就算最后炖糊了也容易清洗嘿嘿

用料

• 排骨 350克
• 土豆 1个
• 生抽 1锅铲
• 老抽 半个锅铲
• 冰糖 5,6颗
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 葱蒜小米椒 适量
• 热水 适量

红烧排骨（加了土豆）的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，冲掉泡沫，沥干，焯水的时候我只加了点料酒

步骤 2

锅中放油，放冰糖，中火，不想吃太甜的可以少放点。没有冰糖可以放白砂糖，可以用铲子敲敲冰糖，加速融化。

步骤 3

冰糖融化后，加入排骨翻炒均匀。水分没控干的话，油会喷得很厉害！

步骤 4

加入蒜末，小米椒，炒出香味。（有的人会加葱姜，我懒）

步骤 5

加入一锅铲生抽（大概一勺），半锅铲老抽（大概半勺），翻炒翻炒，加入3片香叶1块桂皮，热水，就开始炖了，炖30到45分钟左右就行。（今天炖了30分钟左右，不用故意去计算时间，看水快煮完就行了）热水比所有食材略低一点

步骤 6

土豆去皮，切片切块随意。最好等炖了20分钟后再加。我直接就放进去，很容易炖烂，土豆一戳软软的就抢救出来。

步骤 7

撒点葱花装扮。

红烧排骨（加了土豆）的小贴士

排骨记得控干水分，油喷得真的很厉害！我为了防止油喷，每次都是长袖围裙加手套🧤炒的

菜谱创建时间：2020-11-02 20:45:15