豆角干焖鸡，必须配上两碗米饭的那种😘

作者： 喫_或chihuo

收到了老家的姥姥亲手给做的豆角干，必须好好利用，来做一顿好吃的豆角焖鸡了～少有的一道我会吃素菜比肉菜多的菜，我真的太喜欢豆角干啦，比新鲜豆角拿来炖好吃的多～ 顺便一提，东北的豆角和南方的四季豆差不多，不是那个长长的豇豆哈～南北方差异还是很大的，哈哈哈

用料

• 鸡肉 500克
• 料酒 13克
• 蒜块 10克
• 姜片 3克
• 干红辣椒 3～4个
• 八角 1个1克
• 老抽 7克
• 豆角干 适量
• 盐 3克
• 蚝油 3克
• 糖 3.5克
• 蒜末 6克
• 葱末 11克

豆角干焖鸡，必须配上两碗米饭的那种😘的做法步骤

步骤 1

豆角干加入热水泡发以后，清洗干净，泡发至上图状态即备用。干豆角非常适合炖菜，可以吸收很多的汤汁，更加入味～

步骤 2

锅中加入少许油，把洗干净的鸡块炒至变色（鸡要在切块之前洗，否则会水汪汪）。然后加入少许料酒去腥，炒至闻不到酒精的味，加入蒜瓣，干辣椒和葱白和八角和姜片，炒香～

步骤 3

加入老抽翻炒均匀，然后加入适量水开始炖煮半个小时左右（具体的时间要根据用的是什么鸡，我们这次用的是嫩鸡，相对比较好熟哈～

步骤 4

根据自己喜欢的软烂程度和味道，然后加入豆角干，然后加入葱和蒜末以外所有的调味料，还可以再加入少许十三香～北方做菜用的比较多～

步骤 5

出锅前加入少许葱末和蒜末调味，建议加入后再翻炒炖煮1分钟左右～这一步不建议省略，因为味道会有很大的差异哟

步骤 6

最后美美的装盘，这个汤拌饭真的不要太香，喜欢吃拌饭的朋友，汤汁可以不用收的那么干哦～⚠️推荐一个东北吃法，虽然这个炖菜相对来说已经很有味道了，但是还是可以做一个蒜酱来蘸着吃，真的又是另一番味道，蒜酱就是切一些蒜末，到少许酱油泡一下蒜末就可以啦～

豆角干焖鸡，必须配上两碗米饭的那种😘的小贴士

一般来说，我的材料顺序就是添加顺序哦～ 我用的千禾老抽上色不会特别强，大家可以根据自家老抽上色情况调整用量～

菜谱创建时间：2020-10-31 21:14:39