咖喱鸡

作者： PolarisMi

简单好做的咖喱鸡，带有一点东南亚风。 椰浆会带来很奇妙的口感。

用料

• 鸡腿 3只
• 土豆 1个
• 洋葱 1/2个
• 胡萝卜 1根
• 西芹 80克
• 咖喱粉（或咖喱膏） 20克
• 椰浆 2汤匙
• 辣椒油 1汤匙
• 姜 2片
• 百里香（可选） 2根

咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

原材料如图所示。 图中省略了姜和百里香。

步骤 2

鸡腿斩开，或去骨之后切块。 土豆、芹菜、洋葱、胡萝卜切大小适中的块。

步骤 3

起锅，投入洋葱炒香，捞出待用。

步骤 4

用锅中剩下的葱油烹制鸡肉。加一片姜去腥。 耐心煎制，直至鸡肉表面微微焦黄，油变澄清。

步骤 5

锅中投入土豆、胡萝卜、洋葱，稍事翻炒。投入一根百里香增加风味。

步骤 6

加入20克咖喱粉，适量盐，炒匀。 加开水没过食材，焖煮10分钟。 10分钟后，投入西芹，再煮20分钟。

步骤 7

略微收汁。加入2汤匙椰浆拌匀。关火，淋入1汤匙辣椒油，增添风味和色泽。

步骤 8

盛盘。 淋上少许椰浆，摆一根百里香点缀。

咖喱鸡的小贴士

朋友说之前的菜谱太复杂，所以这次来个特别简单的 :P 芹菜相较土豆胡萝卜洋葱更易熟，所以要稍后加入，使得口感一致。 辣椒油选用香而不辣的（参考步骤1图），用以丰富色泽，它并不为菜品提供任何辣度。 耐心炒够、煮够充足的时间，是这道菜好吃的诀窍。

菜谱创建时间：2020-10-31 19:33:07