红烧大公鸡

作者： 李-莎莎

鸡要老一点，可以切大块一些

用料

• 鸡 1只
• 冰糖 一大块
• 姜 4大片
• 干辣椒 8个
• 蒜 6瓣
• 老抽 4勺
• 生抽 2勺
• 黄酒 3大勺

红烧大公鸡的做法步骤

步骤 1

京东买一只公鸡，我一直买凤中皇清远公鸡，肉比较紧实；

步骤 2

据说有360天，也可以菜场买老一点的公鸡，红烧很香；

步骤 3

鸡清洗干净用剪刀剪开， 锅中倒油，油热放冰糖炒糖色，炒好加鸡，然后加入用料表中量的姜片、辣椒、蒜、生抽、老抽、黄酒，翻炒后倒入砂锅，加适量水，小火烧2小时左右；

步骤 4

尝一下汤，加适量盐，过10分钟关火。

红烧大公鸡的小贴士

鸡要烧的一戳就烂才好吃

菜谱创建时间：2020-10-31 18:12:15