芋艿老鸭煲

作者： 茜妈幸福厨房

秋天来一锅暖暖的老鸭煲吧…

用料

• 老鸭 半只
• 料酒 30克
• 姜 4片
• 咸肉 4-5片
• 盐 10克
• 芋艿 8-10个
• 冰糖 10克

芋艿老鸭煲的做法步骤

步骤 1

主锅放入汆水后的鸭肉、咸肉、姜、料酒，最后加水高出鸭肉水平面约5cm，TM5美粉设置60分钟/100度/反转速度小勺（结束后试吃鸭肉有没有炖烂，如果没有再加30分钟，因为老鸭品种不一样，时间也不一样）；TM6美粉直接选择慢炖模式即可；

步骤 2

鸭肉炖烂后加入整个芋艿、盐10克、冰糖5克，再设30分钟/100度/反转速度小勺；

步骤 3

秋天吃鸭肉滋阴润燥，芋艿补中益气，增强人体免疫能力，营养丰富，清香美味…撒上葱花你慢品尝吧!

芋艿老鸭煲的小贴士

1.鸭肉要汆水去除鸭膻味； 2.有些人生刮芋艿皮会过敏发痒，就把芋艿洗净放入水烧开后再剥皮就不会有这种烦恼； 3.芋艿老鸭汤中也可以放入扁尖(扁尖也叫笋尖)吊鲜； 4.鸭子要选用草鸭(煮汤不油膩不要选白鸭； 5.芋艿选江浙沪种的红梗芋艿，比较好吃，不是那种很大很大的芋头!

菜谱创建时间：2020-10-31 10:01:56