鸡肉杂蔬焖饭

作者： 老方小雨

天热不想做饭，教你懒人做法，饭菜一锅端无油烟，连吃一周都不厌！这道懒人美食，就是鸡肉杂蔬焖饭，有菜有肉还有饭，饭菜一锅出；是不是特简单啊。说到焖饭，相信很多朋友都不会陌生，香味浓郁的卤汁包裹着晶莹剔透的米饭，那种由焖饭带出来的特有味道，光闻着就能令人食欲大开。

用料

• 大米 600克
• 鸡腿 1只
• 豌豆 适量
• 胡萝卜 1根
• 鲜香菇 4朵
• 食用油 1勺
• 蛋清 半个
• 生姜 少许
• 白糖 少许
• 食盐 1小勺
• 生粉 1小勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺

鸡肉杂蔬焖饭的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

全部洗净沥干水分，香菇和胡萝卜切小粒，鸡腿去骨后切成鸡丁

步骤 3

在鸡丁中加入白糖、姜丝、蛋清、料酒、蚝油、生抽和1/4小勺的食盐，抓拌吸收后腌制一会儿

步骤 4

大米用水淘洗干净后，倒入电饭煲中备用

步骤 5

炒锅倒入食用油，把多余的鸡皮放进去，煸出油脂后拣出，弃用

步骤 6

把腌好的鸡肉丁，倒入锅中，翻炒均匀

步骤 7

炒至鸡肉变色后，加入老抽、豌豆、香菇和胡萝卜和3/4小勺食盐，炒匀

步骤 8

将炒好的鸡肉、蔬菜和卤汁一起倒在电饭煲

步骤 9

加入跟食材齐平量的清水，大米和水的比例在1:1.2口感最好

步骤 10

根据自家的饭煲，选择合适的米饭口感进行焖煮，煮好后不要马上开盖，焖10分钟左右再开盖

步骤 11

焖好的米饭，颗粒饱满，晶莹剔透；口感筋道，软烂适中，非常的好吃

步骤 12

口感筋道，软烂适中

步骤 13

非常的好吃

鸡肉杂蔬焖饭的小贴士

1、做焖饭用新鲜的香米和大米，大米和水的比例在1:1.2口感最好；简单地说和跟食材齐平就可以了。 2、切好的鸡腿肉，需先腌后炒，这样可以让鸡肉更加滑嫩入味。 3、焖饭的食材，可以随家人喜好而更换，鸡肉、猪肉或是腊肠都可以的。

菜谱创建时间：2020-10-30 13:26:07