日式红豆面包

作者： 铃子的业余

天气转凉了之后，就超想吃甜甜的东西。今天用米博做个日式红豆面包吧。红豆沙外面买味道总是过甜，还好米博的打馅功能强大，甜度还能自己控制，少油少糖还能控制点体重，简直完美。做的红豆面包烤的色泽也非常好看，包装一下送朋友，收货了一大波好评呢~

用料

• 红豆沙原料：红豆 150克
• 糖粉 60克
• 椰子油（猪油、玉米油） 45克
• 水 适量
• 面包原料：高筋面粉 180克
• 低筋面粉 20克
• 冰牛奶 140克
• 糖 10克
• 无盐黄油（猪油） 20克
• 盐 2克
• 芝麻 少许
• 酵母 3克

日式红豆面包的做法步骤

步骤 1

红豆提前一天泡好（也可以放烤箱180度烤10分钟）；红豆放入滤网篮，水没过红豆。设置60分钟140度速度4烹煮；（根据红豆熟烂情况增加时间）主锅洗干净，加入椰子油、糖粉及煮软的红豆。设置1分钟速度10打磨；设置6分钟140度速度4炒制红豆沙；喜欢细腻，再设置1分钟速度10

步骤 2

红豆沙50克一个搓圆，晾凉备用

步骤 3

主锅内加入除黄油及盐的所有材料、设置揉面程序6分钟；设置揉面程序6分钟，分三次加入黄油，最后一次加黄油的时候，加入盐；揉好的面团，放入盆中，放入烤箱发酵到二位大；

步骤 4

排气并把面团平均分成6个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟；把松弛好的面团擀成圆形，包入晾凉的红豆沙；收口向下，压成圆饼

步骤 5

盖上保鲜膜，送入烤箱发酵30分钟

步骤 6

把发酵好的面团，刷上清水，撒上芝麻，烤箱预热200度

步骤 7

面包送进烤箱前盖一层硅油纸，上面再压一个烤盘；烤箱设置200度烤20分钟

菜谱创建时间：2020-10-28 13:46:03