香浓奶黄包

作者： 闹闹小馋猫

奶黄包，可以说是小孩子很喜欢的早餐了，虽然直接买现成的蒸一下也是方便、便宜的，但总觉得里面的奶黄馅有些甜腻，而且用米博就能轻松自制，吃起来还更加放心。所以趁着周末赶紧做起来。自从用米博做菜之后，我就再也没有失手过，各色菜系都能get。奶黄包也是轻松搞定，米博打的奶黄馅就是和现成的不一样，口感细腻，甜度适中，宝宝直嚷着还要吃。

用料

• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 20克
• 炼乳 15克
• 牛奶 40克
• 糖 60克
• 黄油 45克
• 低粉 10克
• 玉米淀粉 10克
• 奶粉 15克
• 中筋粉 250克
• 水 120克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 盐 1克

香浓奶黄包的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋、牛奶、炼乳、淡奶油、糖、黄油放入主锅，插入蝴蝶棒3分/40度/速度3打发。

步骤 2

2.放入奶粉、低筋粉、玉米淀粉10秒/速度3混合。

步骤 3

3.主锅加500g水，倒入蛋奶面糊到深盘中，15分/140度/速度2，蒸熟到图片中状态。

步骤 4

4.把奶黄馅分成9份，每份约25左右，然后捏成团备用。

步骤 5

5.水、酵母、糖放入主锅，3分钟/37度/速度3激活酵母。加中筋粉、盐，揉面模式3分钟。

步骤 6

6.面团分成9份，把馅包入面皮中。可以按照包子的手法，然后翻过来即可。

步骤 7

7.发酵至1倍大，主锅加水500g，25分/140度/速度2蒸熟。

步骤 8

放凉即可享用

菜谱创建时间：2020-10-28 13:37:03