驱寒滋补又下饭的姜闷鸭腿

作者： 兔子爱暖食-下厨房版

天凉了，总想吃点暖暖的东西！闽南地区喜欢吃姜母鸭，我这个鸭腿就是姜母鸭的改良版！味道一点也不差！

用料

• 鸭腿 2只
• 姜 2大块
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

驱寒滋补又下饭的姜闷鸭腿的做法步骤

步骤 1

生姜切片。

步骤 2

热锅下凉油，将切好的姜片放入锅中煸炒。

步骤 3

姜片煸炒出香味，微微焦黄时转小火，放入洗净的鸭腿，鸭腿皮面朝下小火慢煎。

步骤 4

鸭腿皮逐渐收紧，可将鸭腿翻面。

步骤 5

加入足量的清水，没过鸭腿。

步骤 6

加入料酒，去腥提味。加入老抽酱油，生抽酱油，增鲜提味。

步骤 7

大火煮开后，盖盖子，转小火慢炖。大约30分钟后，用筷子戳一下鸭腿，如果可以轻松穿过就可以转大火收汁。

步骤 8

汤汁差不多收干后，装盘，白芝麻，葱丝点缀一下，开吃啦！

步骤 9

浓稠的汤汁裹着鲜嫩的鸭肉，有一点微微的辣味，那是姜的香味！

驱寒滋补又下饭的姜闷鸭腿的小贴士

不用鸭腿，用整只鸭切块来做也可以，做法都是一样的！

菜谱创建时间：2020-10-27 23:26:52