秋冬暖身必备，巨下饭的玉米炖牛肉

作者： 兔子爱暖食-下厨房版

秋天啦！是需要进补的日子，炖个牛肉吃，下饭暖身，秋季滋补好选择！

用料

• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 牛肉 500克
• 小葱 1根
• 生姜 10克
• 干辣椒 2个
• 桂皮 2个
• 食用油 10g
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 盐 5克
• 老抽 5克
• 生抽 20克
• 料酒 15克
• 老冰糖 一大块

秋冬暖身必备，巨下饭的玉米炖牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净，切成约3cm*3cm大小的小块。切好的牛肉放入锅中，倒入足量的清水，没过牛肉，倒入料酒，将生姜切片， 一半放入锅中，和牛肉一起焯水。

步骤 2

水开后，捞出牛肉，冲洗干净备用。

步骤 3

将锅洗净，倒入约10g食用油，将剩余的姜片，干辣椒煸炒出香味。放入焯水后的牛肉，以及洗净的八角、桂皮、香叶等，翻炒均匀。

步骤 4

加足量的清水，没过食材。锅中加入食盐、老抽、生抽、老冰糖，大火煮开后，转中小火，慢炖40分钟。

步骤 5

玉米切段，胡萝卜切滚刀块，牛肉炖40分钟后，一起下锅，焖煮15分钟。

步骤 6

小葱切段，出锅前下锅翻炒几下，就可以啦！

步骤 7

牛肉非常软烂！汤汁特别鲜美，拌饭吃真是巨好吃！

秋冬暖身必备，巨下饭的玉米炖牛肉的小贴士

牛肉可以用牛腩，玉米、胡萝卜可以换成土豆等蔬菜，做法也是一样的哦！

菜谱创建时间：2020-10-20 15:19:11