用 <生粉,食盐,白醋> 认真清洗猪肚内部2遍,去除粘液和异味。 再用 <生粉,食盐,料酒> 清洁外部1遍。
猪肚切去肥油(*用刀很费劲,最好是用厨房剪刀*)冷水入锅,➕姜片料酒焯水,变硬后立刻捞出,继续清理,切片。
鸡肉焯水。
处理好的鸡肉和猪肚入高压锅,加入拍碎的胡椒粒,适量清水,按牛羊肉(30分钟)
高压锅安全阀落下,可以打开盖之后,开着盖再煲30分钟,直至汤色浓白,加适量盐调味,即可出鍋。
清洗猪肚→焯水切片→鸡肉焯水→入高压锅 猪肚需要认真洗,至少半小时。猪肚洗干净了,这道菜就成功大半。 【3h】