10分钟做出美味乡巴佬卤蛋

作者： 美味集合啦

快速出味儿上色的方法～ 昨天带悟空去他姨姥姥家，见别的小朋友吃乡巴佬鸡蛋非要闹着吃，无奈先去超市给买了一个，顺便买点鹌鹑蛋，做给他吃。自己现做现吃的还是比较健康卫生的。做好拍照时小家伙的小爪爪都等不及了😄

用料

• 生鹌鹑蛋 25个
• 减盐生抽 12克
• 老抽 3克
• 五香粉（十三香） 0.3克
• 水 50克
• 鸡粉（精） 2克（可不放）

10分钟做出美味乡巴佬卤蛋的做法步骤

步骤 1

煮鹌鹑蛋，洗一下，放冷水锅里水开煮4分钟，捞出过凉水剥壳。 水开前可以轻轻搅2次，为了避免煮熟后蛋黄偏一边剥壳时剥烂了

步骤 2

一个小碗放减盐生抽12克，老抽3克，倒小锅里

步骤 3

五香粉或者十三香，勺尖一点点，这个我称重称不出来😂拍照拍出来的看着多。再加50克水。当然也可以和步骤2的都称一块儿。

步骤 4

汁水和蛋一起放锅里开火煮

步骤 5

煮开调中小火，这时香味就飘出来了😍要晃晃锅或者用筷子巴拉巴拉蛋，让蛋儿上色均匀一点。

步骤 6

大约三四分基本水都快没了，不盖锅盖儿哈

步骤 7

不要收到汁完全干不然就糊了，要留一点点，比图上的再少一些就可以啦

步骤 8

小爪爪来偷蛋蛋吃😄 喜欢吃带点辣的，煮的时候放一点小米辣或者带辣味的辣椒干辣椒都可以。我没试过，觉得可以，大家可以试试哈😅 欢迎大家交作业👏👏👏👏👏👏

步骤 9

我用的这两种哈，你家有啥就用啥，可能咸味不一样。鸡精，因为小孩吃，我这次没放，放了味道会鲜一点。

10分钟做出美味乡巴佬卤蛋的小贴士

💙 喜欢鸡蛋的，方法一样，调整生抽老抽水的量或者少量加点盐，总之水不要太多，不然要煮好久，我这个方法就是快速上色出味儿的。

菜谱创建时间：2020-10-27 11:25:34