『拌一拌就ok』健康燕麦巧克力马芬|无面粉

作者： 蜜斯ann

每个月的例行出差，老杜喜欢订正好占用午餐时间的那一班车次。 一开始我真的很恼火。 因为我是没吃东西就什么事都干不了的那类人！ 后来我发些，如果差旅时需要带某些简单的食物（假如你恰好不喜欢盒饭）， 那这些muffins就是很好的选择之一。 因为它们很容易制作，只需要拿个碗拌一拌就可以， 连电动搅拌器都不需要。 超级健康版本的燕麦玛芬， 70%的黑巧克力和熟透的香蕉能混合出超级成熟浓郁的可可香味， 加上燕麦富含膳食纤维， 配一小盒牛奶，也能够感觉饱足！ 软糯绵润的口感，真的很美味。 也可以提前做好，冷冻可囤1个月。 :-D

用料

• 燕麦片 200克
• 成熟的香蕉 2根（约200g）
• 燕麦奶(或椰奶或牛奶) 240ml
• 融化的椰子油（或黄油） 30g
• 鸡蛋 2个
• 苏打粉 1小勺
• 泡打粉 1/2小勺
• 可可粉 20克
• 肉桂粉 10克
• 香草精 1小勺
• 红糖/白糖 20克
• 盐 1/2小勺
• 70%耐高温黑巧克力 50克
• 朗姆酒 1瓶盖（可选）

『拌一拌就ok』健康燕麦巧克力马芬|无面粉的做法步骤

步骤 1

烤箱提前预热180℃，马芬模具刷油，选择成熟有黑点的香蕉，越熟越甜，成品风味就越浓郁。 大碗里，用勺背把熟香蕉碾压成泥状，再把除了黑巧克力之外的原料都混合进去，翻拌几下至均匀即可，切勿过度搅拌。最后加入巧克力（可以留几个作为topping）。

步骤 2

用勺子把混合物装进模具里填至3/4满即可。

步骤 3

烤25-30分钟至表层上色，用牙签扎入蛋糕体，拔出后没有粘黏即可。

步骤 4

出炉后带模具一起在晾架上冷却5分钟脱模。

『拌一拌就ok』健康燕麦巧克力马芬|无面粉的小贴士

01.模具中不要垫纸托，因为蛋糕会很容易粘在上面。最好直接在金属模具里烤。 02.需要提前预热烤箱，马芬面糊混合好就迅速入炉烘烤，以得到蓬松柔软的口感。 03.红糖或者白糖都可以，但是口感有差别，用红糖会绵糯一些，用白糖会稍微松脆一些。 04.椰子油、黄油或者其他没有特殊气味的植物油都可以。 :-D

菜谱创建时间：2020-10-26 17:16:12