炒蟹粉

作者： 我是i

这几年开始出现网红蟹肉拌饭，关键在于蟹粉的炒制，油少了干难拌，油多了腻，来个折中的炒法，鲜香易拌。

用料

• 蟹 4只
• 猪油 1勺
• 姜末 10克
• 白胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 盐 2克
• 淀粉 半勺
• 醋 小半勺
• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺

炒蟹粉的做法步骤

步骤 1

蟹4只，双人份。

步骤 2

煮熟螃蟹拆出肉。

步骤 3

锅烧烫入猪油

步骤 4

姜

步骤 5

蟹粉倒入炒

步骤 6

加入半碗水煮下激发鲜味，淋入少许生抽和其他调料，勾薄芡，喜欢醋的最后淋几滴香醋。

步骤 7

灵魂猪油炒蟹粉出锅。

步骤 8

伴在烫米饭上。

步骤 9

不腻，易拌，鲜香。

菜谱创建时间：2020-10-24 22:29:09