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蕾丝煎饺‼️内附包饺子煎至过程详细视频‼️的做法
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蕾丝煎饺‼️内附包饺子煎至过程详细视频‼️

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作者: 旖旎雯儿
旖旎雯儿

蕾丝煎饺‼️内附包饺子煎至过程详细视频‼️的用料

蕾丝煎饺‼️内附包饺子煎至过程详细视频‼️的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将面粉加入水,和成光滑面团,盖上保鲜膜醒30分钟。和面时,水不要一下子都倒进去,以免面太软,每款面粉的吸水量不同,要根据实际情况调整。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅中放入太太乐头道特级鲜酱油、太太乐鲜鸡汁、盐、老抽、十三香、料酒、植物油,搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱花、姜末、玉米粒搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团,再次揉匀,然后搓成长条,揪成均匀的小剂子,把小剂子断口上下方向按扁。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖擀成饺子皮。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从右面靠下一点的位置捏起。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手大拇指在外面横着推褶,右手大拇指和食指捏褶。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以此类推。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的饺子。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水上锅蒸8分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中放入面粉、水、盐,搅拌面糊。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入油搅拌均匀。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调好的面糊很稀。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅倒入一勺面糊,开中小火。能看到油花四溅。逐渐的水份析出,剩下的油和面就形成蕾丝状态了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饺子底部直接放在蕾丝冰花上,改成小火,煎成金黄色即可。

蕾丝煎饺‼️内附包饺子煎至过程详细视频‼️的小贴士

1.必须是蒸熟或者煮熟的饺子哦!千万不要用生的饺子,否则蕾丝都糊了,饺子还是生着的呢! 2.调制面糊时一定先把水、面粉、盐,搅拌均匀,再倒入油,油是必不可少的,否则就不会油花四溅,从而不会形成蕾丝的孔洞。 3.再倒入面粉液之前,必须再充分搅拌均匀。

菜谱创建时间:2020-10-23 20:36:52
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