苹果酱

作者： 有你平凡的幸福

一到这个季节，德国野外的苹果树挂满了苹果，可以自行摘回家做自己想做的。今年原本打算去外面摘，结果婆婆朋友说家里苹果很多，让去家里摘，于是带着娃去摘了一棵树的苹果回来，用最新鲜的材料做最美味的果酱!

用料

• 苹果 适量
• 果酱糖 两包(2:1)

苹果酱的做法步骤

步骤 1

一蓝苹果用了三分之二，削皮去核，切小块后装了一大一小两锅

步骤 2

开大火熬煮，因为是电磁炉，所以火力是开到最大的，熬煮过程一定要拿勺子搅动底部，苹果煮软这是一个比较漫长的过程(如果是燃气灶，建议中小火，怕糊锅)

步骤 3

熬到出汁，开始用漏勺挤压煮软的苹果变果泥，可用手动搅拌机打碎也可以，我比较喜欢有一定颗粒的果肉，所以用漏勺压的

步骤 4

加入果酱专用糖和Zimt搅拌均匀至糖化，再小火煮三至五分钟，弄一点出来放碗里待冷却后如果凝结，那就可以出锅装瓶了(果酱瓶提前用开水烫一下，擦干水分，瓶子一定要无油无水)

步骤 5

熬好后的样子，趁热装瓶，(每一瓶装好后立刻盖盖子，不要等所有装好后再一起盖瓶盖）瓶子倒扣五分钟，按一下瓶盖中间的凸起，听见声音，盖子凸起部位凹进去就表示好了，但每个瓶子不一样，有的会慢一点，可放一晚上再按压也可，如果第二天按压还是不行，那就表示瓶盖没盖好，这果酱也无法长期保存。

步骤 6

这是做好的苹果酱，如果是用白糖那么可以按照三斤苹果一斤糖来做，柠檬汁看个人，做这类水果我是不放的，因为本身自带果酸，不需要再添几滴柠檬汁。只要密封好，放常温下几年是没问题的，我做好的果酱都是常温保存，

菜谱创建时间：2020-10-23 19:23:29