麻辣鸭翅酱卤鸭翅

作者： 丸子姐姐MissM

超级简单，下饭下酒。

用料

• 鸭翅 20只
• 干辣椒 1个
• 香叶 4片
• 花椒 一把
• 麻椒 一把把
• 姜 6片
• 八角 1个
• 葱 一段
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 料酒 3大勺
• 糖 8克
• 酱油 2勺
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 小茴香 2克

麻辣鸭翅酱卤鸭翅的做法步骤

步骤 1

先把佐料备好

步骤 2

忘了照片记录了，给大家写的仔细点吧。 1.鸭翅凉水下锅，加三片姜片，加料酒，大火煮，锅开后，煮两三分钟。全程不要盖锅盖。 2.另起锅，下油，把所有调料一起放进去，煸炒一下，加水加酱油煮开，把焯好的鸭翅直接捞进去，盖盖煮25分钟（有咬劲），35分钟（比较软烂了），不过这也看鸭翅质量，最好是时间差不多时拿出来尝尝。 3.为了吃的时候能没有大料，我把鸭翅先捞出来，再把花椒大料什么的捞出来，把鸭翅倒回去，开盖，大火收汁。

步骤 3

喜欢颜色深，可以多加酱油。 加白醋也可以去腥味。 加果汁饮料会有果香味。 ★花椒，麻椒多放些，挺好吃的。我放了半把花椒，半把麻椒。一点点小茴香（烧烤用的那种）。

菜谱创建时间：2020-10-23 18:09:35