尖椒羊杂 爆炒羊杂

作者： 罗夏_Rorcshach

用料

• 羊杂 300克
• 尖椒 2个
• 大蒜 3瓣
• 大葱 15克
• 干辣椒粉 5克
• 生抽 10毫升
• 盐和鸡精 3克
• 料酒 15毫升
• 姜片 5片

尖椒羊杂 爆炒羊杂的做法步骤

步骤 1

羊杂洗净加葱姜料酒大火煮15分钟 使异味明显减少并让羊杂变软

步骤 2

羊肚 羊杂切丝 并再次透洗干净备用

步骤 3

尖椒两个 中间劈开 去籽切丝备用

步骤 4

葱蒜切片备用

步骤 5

热锅烧油至冒烟 下入葱蒜片和干辣椒粉爆香 并迅速加入羊杂翻炒均匀 使葱蒜的味道和红油沁入羊杂

步骤 6

因为羊杂是熟的 爆炒三十秒后加入尖椒丝

步骤 7

在青椒丝上淋入生抽并调入盐和鸡精 然后大火迅速翻炒约1分钟 这时 尖椒的鲜辣 辣椒粉的红油 葱蒜的香味已经融合到一起

步骤 8

出锅啦！羊肚丝均匀的包裹着红油微微发着红光伴随着青椒丝的鲜亮 色香味俱全 并且处理好的羊杂并没有过多的羊膻味

步骤 9

来个近照 肚丝劲道入味 尖椒爽脆鲜香

步骤 10

羊肉是秋冬季节的食补佳品 自己处理的羊杂是最干净 最放心的 寒流来了 注意保暖 来份鲜辣的羊杂暖暖胃吧 祝大家有个好胃口

菜谱创建时间：2020-10-22 23:16:25