五香酥核桃

作者： 黑白森林的美食小屋

菜市场转一圈，发现很多卖核桃的，今年核桃丰收，新疆和云南的薄皮核桃都很便宜，平时喜欢喝茶今天就教大家做一道茶点

用料

• 薄皮核桃 2斤
• 花椒 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量

五香酥核桃的做法步骤

步骤 1

核桃洗净沥干水分，我这个是新疆和云南核桃各半

步骤 2

用工具把核桃夹开裂，注意不要夹碎否则影响成品美观

步骤 3

调料放入加水末过核桃，水可以多加一点因为核桃在煮制的过程中会吸收一部分水分，调味的时候可以根据自己的口味适量放入调味料，尽量不要添加其它的味料这样会把核桃原有的香气掩盖，开锅后在煮10分钟，注意不要盖锅，之后放凉在汤汁内继续浸泡10小时入味

步骤 4

浸泡完成后捞出沥水2小时，沥水的时候搅拌一下以让核桃翻滚方便快捷把水控出

步骤 5

入空气砸锅180度35或40分钟，这个需要根据核桃多少来决定时间的长短，也可用烤箱烘干

步骤 6

成品纹理天然，颜色适中，用手轻剥即开

步骤 7

放凉即酥脆香甜，喝茶聊天配上五香酥核桃人生一大快事

五香酥核桃的小贴士

煮至的时候可以尝一下味道，煮开之后汤汁会有些涩味这是核桃皮特有的味道，不影响成品的口味

菜谱创建时间：2020-10-22 19:09:54