炸芋圆

作者： 石鼓不化

芋头做什么料理都好吃，而炸芋圆是快手料理中家里最讨喜的一款、所以常常会出现在歺桌上

用料

• 芋头 1个
• 砂糖 100克
• 土豆淀粉 20克
• 树薯粉 30克
• 油 适量

炸芋圆的做法步骤

步骤 1

一个中型芋头去皮切大块蒸熟大约凈重500克左右、趁热压碎成泥加入砂糖搅拌均匀，试吃一下自己合适的甜度，先加入土豆淀粉拌匀后再加入树薯粉拌匀成团（带上一次性手套会很好操作）

步骤 2

搓成每个大约22克左右的圆形，盘底撒上一些树薯粉滾一下除了防止互相粘住，炸的时候表皮也会更酥脆美观

步骤 3

热油下锅，稍定型后轻轻推动让受热均匀形状更圆直到浮上来，表面光滑圆润金黄即可捞出沥油

步骤 4

完成

炸芋圆的小贴士

1.一次炸不完，下第二锅时火力要先调小再下锅，必免油温过高后再视情况调高 2.如果有春卷皮或者餛飩皮烤鸭面皮都可以用来包入这芋泥，调一小碟面糊涂抹面皮边上收口就变身成为芋头春卷了，也非好吃！ 3.搓好的芋圆或者包好的春卷可以放冰箱冷冻保存，要吃的时候再取出油炸即可

菜谱创建时间：2020-10-21 23:59:12