【做给孩子的晚餐4.7】什锦炒绿豆皮（米粉也可）

作者： 爱厨房的燕尾蝶

晚上回来的时候，正好看到小区门口有卖米粉和绿豆皮的，随时买了一点，正好当作儿子的晚餐。 上了年纪的女人，为了保持身材，晚餐一般是不吃的😁，所以孩子一个人的晚餐，一般怎么简单怎么来。但是，虽然简单，但营养是不能少的，所以里面的配料搭配也都很重要。

用料

• 绿豆皮 350克
• 鸡蛋 2个
• 肥肉 100克
• 豆芽 1把
• 葱花 3克
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 白砂糖 3克
• 盐 3克
• 花椒粉 1克
• 胡椒粉 1克
• 火腿 5-8片

【做给孩子的晚餐4.7】什锦炒绿豆皮（米粉也可）的做法步骤

步骤 1

买回来的绿豆皮和豆芽。不知道绿豆皮算不算我们这儿的特产，其实用米粉代替也可以，做法也一样。

步骤 2

配材准备: 2个土鸡蛋 一小块新鲜肥肉切块 姜、大蒜

步骤 3

还有豆芽、火腿片、葱花

步骤 4

锅里倒少量油，放入肥肉中火翻炒

步骤 5

炒至出油，肉变焦，对了，这个肥肉我是去了肉皮的

步骤 6

有瘦肉的话，瘦肉和肥肉分开炒，肥肉炒焦以后加瘦肉炒

步骤 7

把炒好的肉推至一边，把打散的鸡蛋倒入锅里翻炒

步骤 8

鸡蛋不用炒老，成形就可以了，把炒好的鸡蛋和肉滤油盛起

步骤 9

锅里放姜蒜爆香

步骤 10

倒入豆芽、火腿翻炒

步骤 11

加入绿豆皮，继续翻炒

步骤 12

绿豆皮炒软以后放调料: 盐、蚝油、生抽、白砂糖，并倒入炒好的鸡蛋和肉，再翻炒2分钟左右

步骤 13

撒入葱花，花椒粉、胡椒粉，翻炒1-2分钟起锅

步骤 14

装盘

步骤 15

儿子很喜欢吃，吃的可香了！😄

步骤 16

你有木有想吃呢？😋

【做给孩子的晚餐4.7】什锦炒绿豆皮（米粉也可）的小贴士

1.油一定要放够，最好用猪油 2.豆芽鸡蛋都不要炒的太老 3.加了糖更鲜，也可以不加

菜谱创建时间：2021-04-07 19:22:05