不用腌制的简易家庭版盐水鸭

作者： 陈麒羽0901

需要提前一天甚至两天去准备的美食，对于我这个懒人来说实在不太美。有好吃的却不能马上吃进嘴里真的是对吃货最残酷的折磨。于是，就有了这一道极不正宗的“盐水鸭”。“南京”二字我是万万不敢冠的，怕被吐槽，嚯哈哈哈😄 建议：鸭子用稍肥一点的，更香～至于花椒，可以少放点儿，不建议不放，这货是去腥增香的小能手

用料

• 鸭子 1只约1250克
• 海盐 约80克
• 八角 5个
• 山柰 3片
• 桂皮 1小块
• 白芷 1小片
• 砂仁 1个
• 花椒粒 1把
• 老姜 1块
• 小葱 2根
• 清水 适量

不用腌制的简易家庭版盐水鸭的做法步骤

步骤 1

宰杀洗净的鸭子焯水去除血沫后冲洗干净，沥干水分备用

步骤 2

老姜切片、葱切段

步骤 3

锅子烧干水分后放入海盐翻炒至发黄

步骤 4

加入八角、山柰、桂皮、白芷、砂仁炒出香味

步骤 5

放入花椒粒、姜片和葱段翻炒片刻

步骤 6

加水烧开，转入炖锅，放入鸭子，大火烧几分钟后转中小火慢炖

步骤 7

炖至鸭肉能被筷子轻松扎透时捞出去掉沾上的渣子

步骤 8

捞出盐卤里的渣子后，关火，将鸭子放进去浸泡约一个小时(如果盐卤偏咸就减少浸泡时间)

步骤 9

捞出鸭子，放凉(凉了剁的块才容易成型)

步骤 10

剁块装盘，开啃～我是无辣不欢的川妹子，必须配上一个干辣椒面碟子～

菜谱创建时间：2020-10-21 14:28:41