十分钟下饭快手菜【孜然杏鲍菇炒羊肉卷】

作者： 快看有好吃的了

用料

• 杏鲍菇 500克
• 肥羊卷 300克
• 孜然粉 1大勺（15克）
• 烧烤粉 1小勺（5克）
• 火锅底料（或豆瓣酱） 10克
• 小米椒 2个
• 生抽 2小勺
• 味淋（或料酒） 1小勺
• 盐 少许

十分钟下饭快手菜【孜然杏鲍菇炒羊肉卷】的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，羊肉卷下锅稍微煮个半分钟。 主要是去除血水，油脂以及杂质。

步骤 2

煮好后撇去水面浮沫，捞出羊肉。 不需要全熟，大部分变色就行。

步骤 3

洋葱半个切丝。

步骤 4

杏鲍菇切片，稍微薄一些。

步骤 5

切点小米椒，个数看自己的嗜辣程度。

步骤 6

锅里放一小块火锅底料，主要是增香，没有可以放豆瓣酱，都没有的话，直接放油也行。 加入洋葱丝，炒软。

步骤 7

我喜欢很软的洋葱丝，吃起来甜甜的。

步骤 8

放入杏鲍菇，和半碗水，把杏鲍菇煮软。 水大概是杏鲍菇量的一半就够了，不要觉得少，菇类在烹饪过程中会变软缩小释放水分。

步骤 9

杏鲍菇煮软后，加入羊肉卷。

步骤 10

加入所有的调料，把羊肉完全炒熟。 口味重的话可以放点盐。 我的孜然粉是这种孜然粒和粉混合的，香气更足。 单独放孜然粉的话，味道会单一，所以要放烧烤粉。

步骤 11

调料放完后，大火煮3-5分钟收汁即可出锅。

菜谱创建时间：2020-10-20 11:31:00