把小黄鱼洗净,剪尾和鱼鳍,刮去鱼鳞,剖腹,去除内脏,再洗净。 将料酒、盐、白砂糖加入,混合均匀,将小黄鱼放入,腌制去腥。 腌制15-30分钟,腌制时间越长,越入味。
准备空气炸锅,无需炸篮,铺上油纸,将腌制好的小黄鱼放在油纸上。 我的锅子尺寸够平铺4条小黄鱼,你家的空气炸锅底部能铺几条,就铺几条,不要上下重叠即可。 空气炸锅,设置:200℃,11分钟,开炸。
听到叮的一声,炸好了,此时小黄鱼会粘在油纸上,很难单独将其取出,没事,连油纸带小黄鱼一起端出,放在盘子里,这样盘子也干净。 炸好的小黄鱼,外脆里嫩,水灵灵的,肉质鲜嫩多汁,非常可口。 我可以接受不再添加其他调味料,直接吃。 我老公接受不了,觉得还是有点腥,蘸醋吃,说感觉像吃蟹肉。