美善品-椰香草莓塔

作者： 粉红色机器猫

椰蓉爱好者的福音，一定要试试

用料

• 面团
• 王后吐司粉 250克
• 椰浆粉 20克
• 奶粉 6克
• 酵母 5克
• 冰水 135克
• 黄油 25克
• 全蛋 25克
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 荔枝酒或矿水水 10克
• 草莓果脯 40克
• 淋酱
• 黄油 40克
• 椰蓉 40克
• 砂糖 30克
• 鸡蛋 40克
• 模具
• 风和日丽八角模具 6个
• 28×28烤盘一个发酵用

美善品-椰香草莓塔的做法步骤

步骤 1

将草莓果铺切丁加入荔枝酒腌制一晚，让草莓丁可以把水分吸饱饱的。

步骤 2

将面团里的砂糖，鸡蛋，水放入主锅，30秒速度3混合

步骤 3

加入面粉，椰浆粉，奶粉，酵母

步骤 4

中途从主锅盖洞口加盐，设定揉面6分钟

步骤 5

加入软化好的黄油，揉面2分钟

步骤 6

已经很光滑了

步骤 7

加入草莓丁，30秒揉面

步骤 8

混合均匀即可

步骤 9

用拆刀头的方式取面团，因为面团非常软，粘手可以手上沾点水

步骤 10

放入烤盘发酵，烤箱发酵功能28度30-40分钟

步骤 11

发酵完成，台面撒一点点面粉，千万记住是一点点

步骤 12

分割成90-100g一个面团，弹撒一点点面粉，团成小餐包样子放入模具，进行二次发酵，烤箱发酵功能35度20分钟

步骤 13

快发好的时候把淋酱的黄油放入微波炉高火完全融化，加入鸡蛋，糖，椰蓉搅拌均匀

步骤 14

均匀就行，但要但酱的流动性

步骤 15

发到模具一半或者八分满即可

步骤 16

淋酱装入裱花袋，剪口转圈的方式挤满面包表面，一定是流动的，不能是颗粒的，如果流动性不好，再放微波炉加热一下，保证淋酱温度在50度，模具一定放烤箱大烤盘上，防止酱流到烤箱里

步骤 17

放入预热好的烤箱，上火130度下火180-200度，不分上下火的烤箱就180度，烤15分钟即可。香香软软太美味了，好吃到停不下来

美善品-椰香草莓塔的小贴士

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菜谱创建时间：2020-10-18 19:26:34