肉松马苏里拉吐司

作者： 深海百合

美丽女神经的肉松方子，做了两次，都很成功。非常高级的味道，非常美丽的外貌，比外面面包店的还好吃。整形上手简单，易操作。2个450g吐司盒的量。

用料

• 高筋面粉 500克
• 黄油 50克
• 盐 8克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 50g左右
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉cheese 适量
• 糖 50克
• 水 270克
• 酵母 5克
• 新鲜小葱葱花 适量

肉松马苏里拉吐司的做法步骤

步骤 1

最先把黄油拿出来，切成小块软化，速度能快一些。我是秋天做的天气比较冷，夏天需要把水混合砂糖放冰箱里先冷藏来降温。

步骤 2

混合除黄油外的所有材料。

步骤 3

和面到延展阶段，均匀放入小块黄油，之后到完全延展阶段，拉出大片薄膜。

步骤 4

团成圆形，在28度的环境下发酵70分钟。我家太冷了，我放到蒸箱里发酵的，30度，1小时。

步骤 5

发酵至2倍大，分成两部分，团成圆形，醒面20分钟。之后擀成上图宽23，长30的长方形。

步骤 6

一半抹上沙拉酱，放适量新鲜香葱和肉松。

步骤 7

对折，继续擀成23cm长，20cm宽的长方形。如图切成8条，不要切透，每一条拧到拧不动为止。

步骤 8

从上往下卷，之后放到450g吐司盒里。

步骤 9

两个450g吐司的量。在蒸箱里进行第二次发酵，36度，湿度85，约1小时。

步骤 10

发酵到8分满，挤上沙拉酱，之后撒入马苏里拉芝士。我是西门子嵌入烤箱。“4d热风”选项155度，预热10分钟，烤30分钟。

步骤 11

出炉。

步骤 12

吐司超级漂亮，又非常柔软好吃，微咸，微甜，口感高级！葱味爆香！不爱吃甜面包的我爱死了这一款。

肉松马苏里拉吐司的小贴士

以上是我个人做法，不是标准，而且烤箱温度各不相同。

菜谱创建时间：2020-10-18 18:21:32