减肥又营养的菜团子

作者： 马阿姨爱做饭

用料

• 玉米面 500克
• 酵母 5-8克
• 葱花 半根
• 白萝卜 1根
• 红薯粉条 1把
• 开水 两大碗
• 姜 4-5片
• 黄酱 150克/袋
• 猪肉丝 半碗
• 植物油（花生油） 多半碗
• 料酒 3-4勺
• 香菜 4根
• 五香粉 1.5小勺

减肥又营养的菜团子的做法步骤

步骤 1

一种馅料是用长型的白萝卜。先洗净，白萝卜两头用刀切除：尖细（鼠尾）部和绿叶杆。

步骤 2

另一种馅料：卞萝卜洗净泥土，去掉头上绿叶杆和根部，备用。

步骤 3

萝卜切成细丝。

步骤 4

玉米面粉，用开水烫一下，晾温加入少许酵母醒发一下会更松软可口。

步骤 5

香菜洗净，特别是根部有泥沙，建议逐一冲洗干净。

步骤 6

香菜切碎末，备用。

步骤 7

切好葱花、姜末，备用。

步骤 8

🐷肉馅，我家里习惯吃瘦肉切成肉馅； 也可以选肥瘦相间五花肉，剁成肉馅儿会更好吃哦。

步骤 9

肉碗里倒入料酒去腥味，适量花生油，将肉馅搅拌均匀腌制片刻。

步骤 10

热锅中，倒入适量略多些的油，炒肉馅至变色。 如果用肥瘦相间的五花肉，则不用放太多植物油，直接在锅里煸炒出肉中的油脂就好。

步骤 11

倒入姜末炒香，将150克黄酱倒入肉馅儿中煸炒。

步骤 12

调小火，不停地翻炒以免酱糊锅。

步骤 13

调成小火，用铲子不停翻炒以免酱糊锅底。大约炒15-20分钟，中途需兑两次少量开水，一定要煸炒出肉酱的香味来。

步骤 14

倒入葱花炒香。

步骤 15

肉酱炒好的效果，加1小勺白糖提鲜。 闻着都想直接煮面条，拌肉酱面吃啦😍

步骤 16

为了增香，肉酱中加1小勺芝麻香油，倒入1.5勺五香粉拌匀，肉酱刚炒好时太烫，需降温后使用。

步骤 17

萝卜丝里放入香菜末、葱花、泡软煮透的红薯粉条切成短丝。

步骤 18

白萝卜丝馅儿里放红薯粉条即可。

步骤 19

将调好佐料（葱、姜、香菜和粉条）的萝卜丝倒入炒香放凉的肉酱里拌匀。 带一次性的透明手套，将萝卜丝肉酱馅在手里揉搓成圆球形状。

步骤 20

外面用烫过的玉米面，在手掌中捏成一个薄厚适度的圆形面皮，包裹一个萝卜肉馅制成菜团子。 蒸锅放凉水，开大火煮开，上汽后将菜团放入蒸锅中，保持大火蒸20分钟即熟。关火焖三分钟揭锅盖子，盛盘中趁着热乎劲吃菜团子，两三口就吃完了一个🥰 一个人忙落3小时，终于吃上了这一口，香喷喷的菜团子😲居然忘记拍成品照啦🤭🤫 🤫😸😻😽

菜谱创建时间：2020-10-17 22:58:45