香煎螃蟹——闽南做法，去寒性！

作者： 娜家手工坊

😍😍每年的中秋节就到了螃蟹的季节，9、10月份！！ 煎螃蟹真的比炒的要好吃太多，特别香，非常解馋！！我一人能吃一盆！！ 从小到大都特爱吃煎螃蟹，老家这种做法很好吃，还可以去螃蟹的寒性。大家都知道螃蟹是寒性的，吃多了不好，特别是女生。 秋天是螃蟹的季节，怎么也得吃上几只！安排~

用料

• 螃蟹 5只
• 姜 8片
• 料酒 2勺
• 清水 2勺
• 盐 1小半勺
• 淀粉 适量

香煎螃蟹——闽南做法，去寒性！的做法步骤

步骤 1

拿根筷子从螃蟹嘴巴捅进去，过会就死掉了 用刷子刷干净，剪掉肚脐 ，对半切 ，扣掉黑色的脏东西！ 切口沾上淀粉封口，膏才不会流出

步骤 2

热油锅，铺上姜片 爆香，撒盐 切口朝下 竖着放，放在姜片上(待会切口膏就凝固了)

步骤 3

螃蟹可以放平了 壳朝下 (待会壳煎得特别香！！) 放2勺料酒 2勺清水，盖上锅盖小火焖15-20分钟 中途时不时翻动一下，注意别糊锅！

步骤 4

水消完了，开盖稍微煎一下子就可以了！ 开吃啦！超爱！

香煎螃蟹——闽南做法，去寒性！的小贴士

👏👏👏注意全程用小火焖，不然一下子就焦了！ 👏👏👏螃蟹壳朝下煎，吃的时候壳特别香！！壳也是一大亮点。

菜谱创建时间：2020-10-17 20:21:16