百味戚风之七番茄酱戚风

作者： 吧桑在吃面包

消耗必胜客外卖送的亨氏番茄酱。 我做的是七寸中空4蛋的，另附3蛋6寸量在配料表。 基础戚风蛋糕看这里http://www.xiachufang.com/recipe/105853560/

用料

• 七寸中空模具:
• 鸡蛋 4个
• 番茄酱 30克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 80克
• 白砂糖(蛋白) 60克
• 柠檬汁 四五滴
• 6寸圆模量:
• 鸡蛋 3个
• 番茄酱 25克
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 60克
• 白砂糖(蛋白) 45克
• 柠檬汁 四五滴

百味戚风之七番茄酱戚风的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋清分离，蛋白放入无水无油的盆中。

步骤 2

准备好备用

步骤 3

蛋黄中加入牛奶和玉米油，并搅拌均匀。

步骤 4

在蛋黄糊中加入番茄酱，并搅拌均匀。

步骤 5

在蛋黄糊中山筛入低筋面粉。

步骤 6

用手抽一字搅拌均匀，注意不要起筋，备用。 烤箱160度预热中下层。 风炉135度预热。

步骤 7

蛋白中加入柠檬汁，将白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至直立尖角。

步骤 8

这是打发好的蛋白。

步骤 9

先取1/3蛋白放入蛋黄糊中，并翻拌均匀。再将剩下的蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 10

将做好的蛋糕糊放入模具中，轻震模具，震出大气泡。 放入烤箱，烤箱160度，50分钟，中下层。风炉135度，45分钟。

步骤 11

烤好以后取出，让热气震出，倒扣模具冷却。

菜谱创建时间：2020-10-17 09:56:10