肉松海棉蛋糕卷

作者： 黄豆豆的一家

肉松海棉蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个低筋面粉 80g细砂糖 80g玉米油 50g水 50g泡打粉 1/2小勺盐 1/4小勺白醋 几滴橙子酱 少许肉松 1小把

肉松海棉蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

1、按戚风蛋糕的制作方法，将蛋黄和蛋白分开。装蛋白、蛋黄的碗要无油无水。 2、准备好打蛋器,加几滴白醋到蛋白中后开始打发蛋白。将蛋白打发到泡泡状态时，加入1/3的细砂糖。 3、继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（打好的蛋白放在一旁静置备用）

步骤 2

4、蛋黄、细砂糖、盐混合后搅拌均匀。 5、加入玉米油，搅拌至混合均匀 6、加入水慢慢搅拌均匀。 7、将低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。 8、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。 9、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)。 10、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。 11、继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊。

步骤 3

12、把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。 13、把烤盘放入预热好150度的烤箱，烤25分钟，看到表面金黄色即可（具体时间根据自家烤箱调节）。 14、在桌上准备好一张新的油纸，把烤好的蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸

步骤 4

15、等蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。 16、在蛋糕表面抹上一层橙子酱。 17、橙子酱抹完后，轻轻撒上一层肉松。

步骤 5

开始卷蛋糕卷，卷好后，用油纸包好放冰箱中冷藏一晚，再拿出来切开吃

菜谱创建时间：2012-09-04 12:20:23