舌尖上的美味—南枣核桃糕

作者： 小美妈妈纯手工阿胶糕

这是一款甜而不腻的养生红枣、核桃糕， 对于不喜欢甜食的人来说这款南枣核桃糕 不仅养生，而且营养丰富，口感独特！ 家里有宝宝的可以做给宝宝吃哦，除了添 加爱，其他的不添加任何添加剂，满口的 红枣黄油香味十足，酥脆的核桃萦绕舌 尖……

用料

• 枣泥 250克
• 核桃仁 150克
• 麦芽糖（黄色粘稠） 120克
• 木薯淀粉 25克
• 无盐黄油（可以用色拉油、玉米油代替） 25克
• 柠檬汁（可不加） 10克
• 水（混合淀粉用） 45克

舌尖上的美味—南枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

核桃仁用烤箱烤熟，上下火150度烤10～12分钟，烤到微黄出香味，最后2分钟盯住，因为容易烤糊。

步骤 2

枣泥加麦芽糖混合，不需要搅拌均匀。开中小火加热，沸腾到麦芽糖吸收的差不多，加入准备好的水淀粉（水、淀粉、柠檬汁调和均匀），搅拌均匀，继续炒制，加入水淀粉后增加粘稠。

步骤 3

加入黄油搅拌均匀，中小火炒到抱团，加入烤好的核桃仁，趁热用枣泥包裹住核桃仁，关火后，可以在锅里稍微晾凉再定型。

步骤 4

晾凉一下铺在不粘烤盘定型，用硅胶铲使劲擀平，不要太厚。

步骤 5

凉透了就可以切成均匀条状。

步骤 6

最后切成小块封装！

舌尖上的美味—南枣核桃糕的小贴士

在炒制核桃南枣糕的过程中全程中小火，不可大火，做软了不成型，硬了口感不好。这个软硬程度需要多次尝试，自己摸索！

菜谱创建时间：2020-10-16 21:01:23