金针菇蒸龙利鱼

作者： nopayy

龙利鱼和巴沙鱼，傻傻分不清楚，据说是有差别的，市面上怎么叫的都有，反正就是无刺、方便食用就对了，无论是炸成鱼块、还是涮火锅，都很好吃，但相对来讲也容易碎，腌一下蒸一会儿，爽滑细嫩，又保留了鱼的鲜味，配上蒜蓉和金针菇，相当提升食欲啦～

用料

• 龙利鱼 1条
• 金针菇 1把
• 大蒜 2瓣
• 青红辣椒（装饰） 随意
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白胡椒粉 1克
• 淀粉（土豆或玉米） 5克
• 食用油 适量

金针菇蒸龙利鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材～

步骤 2

龙利鱼切块，2、3厘米见方的即可，不用太小，放入盐、料酒、蚝油、蒸鱼豉油、生抽、老抽、白胡椒粉，抓匀，放入淀粉，再次抓匀，倒入一点儿植物油抓匀备用。

步骤 3

金针菇撕成小条儿焯水2分钟，过凉水沥干水份备用，从小到大菌类的都习惯焯水一下，不介意的宝宝们可以直接掰开洗净使用。

步骤 4

蒜拍碎切碎、青红辣椒切碎，不喜辣的宝宝可以不放。

步骤 5

金针菇按压一下，去除多余水份，因为鱼还会再出很多汤汁的，铺入盘子底部，上面码上腌好的鱼块儿。盖上盖子开火，蒸锅上汽后蒸10分钟。

步骤 6

鱼蒸好后关火，另起锅烧油，放入蒜和辣椒碎，迅速炒香，浇在蒸好的鱼块儿上。

步骤 7

出锅！爽滑细嫩～

金针菇蒸龙利鱼的小贴士

配料随意调整，没那么严格。

菜谱创建时间：2020-10-16 12:16:17