芝士鸡排

作者： 绪作

材料做法在视频中，我另外写有的图文食谱❤️搜：绪作，还有烘焙不懂的问题就私信问我。

用料

• 鸡胸肉 两块
• 黑胡椒 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 面包糠 适量
• 芝士片 4片
• 盐 适量
• 马苏里拉 适量
• 鸡蛋 2个
• 酱油 适量
• 芥末 少许
• 青菜丝 适量
• 番茄酱 适量
• 中筋面粉 适量

芝士鸡排的做法步骤

步骤 1

首先先处理一下这个鸡排，洗好的鸡排我们要控干它的水分，用这个厨房纸巾来吸干它表面的水。

步骤 2

我们要在鸡排的中间夹芝士片，所以我们要给他片开，片完的鸡胸有这么大，然后我们用刀背给它肉敲散一些，然后放铁盆这里保持形状的放进去。

步骤 3

加入盐，给它腌制入味，还有黑胡椒，拿起这块鸡排，我们给下面这块鸡排也撒上盐，给它翻个面，背面也不能漏了，来点料酒去腥，再来点生抽调味，然后晃一晃，让这些料入味。

步骤 4

然后盖上保鲜膜，让它进冰箱腌制一个晚上入味。

步骤 5

现在鸡翅已经研制了一整天，如果快的话腌两个小时，就可用了，慢的话可以腌两天让它更加入味，就是不要腌半年，成腊肉了，然后我们准备一片芝士，当然这不是一片，是四片，从中间对半切开，这样就可以给两个鸡排包入。

步骤 6

拿出我们的鸡排，把芝士片放到中间，包裹起来，第二片鸡排也是一样，把芝士片包进去。为了让它有更好的定型，我们给他盖上保鲜膜，放冰箱冷冻一下。

步骤 7

鸡排我们已经冷冻里30分钟，他现在已经粘粘上去了，然后准备馋哭小孩三套件。打两个鸡蛋，因为怕手打得不够均匀，就用打蛋器把它打散，过筛就不至于了，再准备一点中筋面粉，以及黄面包糠。

步骤 8

拿起来，先沾粉，两面都沾完粉，抖掉多余的粉，再放进鸡蛋液里 。

步骤 9

放进去之后不要把手弄脏，我们要筷子，给他翻个面，然后用筷子拿起来。

步骤 10

放进面包糠里，然后用旁边的面包糠把鸡排盖住，压压紧实，让面包糠牢牢的附着在鸡胸肉上，然后拿起来抖掉多余的面包糠，然后这就是裹好面包糠的鸡排，这样非常诱人啊。

步骤 11

把铁盆洗干净，把底部擦一擦，不然屁股要冒烟的，然后下入宽油，就是很多的油，加热，插入一根温度计进去，加热到160°，下入整片鸡排。

步骤 12

鸡排下下去之后温度会下降的很快，所以我们要继续加火力，把它温度保持在160°我们给他翻个面，炸到它熟透就行。

步骤 13

把猪扒晾干放盘子上，撒上马苏里拉芝士，芝士放多一点，精心雕琢。

步骤 14

然后放进上下火200°预热好的烤箱里，中间层融化一下这个芝士，这时候可以切一下水白菜，把它切成丝，然后铺在白盘上。

步骤 15

切开一个看看，这爆浆，这声音，你爱了没。

步骤 16

然后挤上番茄酱，沙拉酱，或者撒上黑胡椒，装进盘子里。

芝士鸡排的小贴士

材料做法在视频中，我另外写有的图文食谱❤️搜：绪作，还有烘焙不懂的问题就私信问我。

菜谱创建时间：2020-10-15 19:48:11