超正宗De台湾盐酥鸡

作者： 小M鸭

还记得学生时代经常去台湾人开的奶茶铺，一份奶茶+盐酥鸡。那时候觉得妈鸭～怎么有这么好吃的神仙搭配呢🐣？！ 豪大大，超级鸡车，香香鸡等等感觉味道都差了点味道。后来一个台湾朋友告诉我，正宗的盐酥鸡要用九层塔来做，原来如此👏 💯无味精De家常菜 🔻每周更新

用料

• 鸡腿肉 250克
• 蒜 3瓣
• 木薯粉 适量
• 九层塔 1把
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 椒盐 适量
• 米酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 少许
• 麻油 5滴
• 盐 适量
• 糖 少许
• 鸡蛋 1个
• 生粉 少许

超正宗De台湾盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

腌制：将鸡腿肉切小块，依次加入：米酒、生抽、蚝油、麻油、五香粉、胡椒粉、椒盐粉、盐、糖、鸡蛋、蒜末捏匀；再加入适量生粉捏匀后放入冰箱腌制一晚上；

步骤 2

腌制好的鸡块裹上木薯粉备用；

步骤 3

摘一把九层塔叶子（根据自己口感，喜欢浓郁点的多放点儿）洗净擦干，起油锅（小火）油热后放入九层塔叶，炸到酥脆捞起备用；

步骤 4

然后开始炸鸡块，炸完鸡块后将九层塔叶一起放在碗里，加入少许椒盐后上下翻一翻（有条件的可以摇一摇🐣）

步骤 5

酥脆的九层塔与鸡块混合后散落在鸡块上，与椒盐粉一起更添加味蕾的层次感。周末又快到了，做一份午后小吃配上奶茶🥤看网剧岂不惬意美哉*\(^o^)/*

超正宗De台湾盐酥鸡的小贴士

1. 建议腌制一晚上，这样更入味； 2. 九层塔要炸酥脆，控制好火候千万别糊了； 3. 配奶茶🥤试试，一口甜来一口咸。

菜谱创建时间：2020-10-15 16:27:00