家常小辣椒炒豇豆（长豆）

作者： 末小凡s

又是妈妈系列。家乡吃辣椒菜，很多外地人来吃也赞口不绝，一定要得妈妈真传。封面图片无滤镜哦！ 豇豆这类蔬菜难度主要是如何保证熟、入味，友不烧焦。妈妈菜谱教你如何做好～其实要多放油。。嘘

用料

• 豇豆 5条
• 小青椒/小红椒 3个（看个人口味）
• 蒜 2瓣
• 鸡精（可选） 少许
• 盐 适量
• 油 一勺

家常小辣椒炒豇豆（长豆）的做法步骤

步骤 1

材料准备：豇豆切段，辣椒蒜头切碎

步骤 2

锅中入油，油热后加入辣椒和蒜头炒香。先炒辣椒主要是为了避免辣椒太辣。 ⚠️如果不辣的辣椒可以在豇豆后放。

步骤 3

辣椒放入少许盐炒匀。此时锅里应剩余一些油用来炒豇豆，不然会烧焦。

步骤 4

放入豇豆丁翻炒，注意锅中要有足够油，才能炒熟

步骤 5

大概翻炒变色后，加入盐

步骤 6

待盐炒匀，豇豆稍微变软，加入少许水，没过一小层豇豆即可，如下图下图

步骤 7

大概就是这么多水。水滚前不动，不然会有水生味。水滚后稍微翻炒，直到收汁。

步骤 8

出锅前调味加入鸡精，可以不加

家常小辣椒炒豇豆（长豆）的小贴士

其实这类非绿色叶子蔬菜，还是很吃油的。

菜谱创建时间：2020-10-14 18:06:48