煎焖鲫鱼

作者： 超级大厨微笑向暖

朋友刚从船上买的海鲫鱼，趁着新鲜赶紧做出来，深秋时节的鲫鱼，鲜香肥美，不可错过。

用料

• 鲫鱼 6条
• 姜 五片
• 料酒 2勺
• 蒜 5瓣
• 醋 5勺
• 生抽 4勺
• 盐 一小勺
• 玉米面 少许克
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 10克
• 葱 1根（葱白和葱叶分开切）
• 花生油 20克

煎焖鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼不用反复洗，也不用去鳞，冲一下就好了，鱼鳞营养很高

步骤 2

锅底预热放油，盘中放玉米面，把鱼正反面都裹上玉米面，再把多余的抖下来

步骤 3

油热放入鲫鱼，煎至两面金黄

步骤 4

醋放锅里烹一下，再放入其他调料（葱叶除外）倒水没过鱼即可，大火开锅改中火焖二十分钟

步骤 5

撒上葱叶即可出锅

煎焖鲫鱼的小贴士

鱼不用反复洗，也不要提前腌，那样就不鲜了 鱼身上的玉米面蘸多了费油还容易糊锅，一定要抖一下

菜谱创建时间：2020-10-14 12:59:47