萝卜丝煮鲫鱼

作者： 老崔私厨

这个季节的萝卜和鲫鱼是绝配！湖南菜餐馆里总是有这道菜，其实在家自己做的比外面餐厅做的更好吃更健康，除了油盐完全不加任何调味料。

用料

• 鲫鱼 1条（1斤左右）
• 萝卜 半根
• 鸡蛋 2个
• 姜 3片
• 葱 2根
• 盐 适量

萝卜丝煮鲫鱼的做法步骤

步骤 1

白萝卜切丝备用

步骤 2

白鲫鱼洗净沥干水锅里放油煎至两面金黄

步骤 3

煎鲫鱼的同时，用另外一个锅放入适量的清水（看看几个人吃饭，大概一人一碗汤的量再加多一至两碗的水就可以了），放入姜片煮滚

步骤 4

将煎好的鲫鱼放入滚了的锅里

步骤 5

煎两个荷包蛋

步骤 6

将煎好的荷包蛋，葱放入锅里滚

步骤 7

滚至汤浓白的奶色放入萝卜丝继续滚10分钟左右

步骤 8

加盐调味，鲜美清甜的鲫鱼汤就成了！

萝卜丝煮鲫鱼的小贴士

1.鲫鱼要买白鲫鱼，就是淡水鲫鱼，广东这边有一种海鲫鱼，不如淡水鲫鱼鲜 2.喜欢胡椒粉的可以适量加入一点胡椒粉 3.滚鱼汤必须是滚水，这样可以快速令汤变奶白色

菜谱创建时间：2020-10-13 12:13:49