外焦里嫩中式烤火鸡

作者： 雎雎猫

今天是加拿大感恩节。自然就想到西方的传统美食烤火鸡。但是说实话，我自己按照老外朋友给的方子烤过一次非常麻烦，味道大家一言难尽（因为黄油与柠檬是主要配料）在外面餐厅也吃过火鸡肉，都觉得很柴不香，，， 今年自己想了个平时做龙岗走地鸡的方法。 哇，好好吃哦(´-ω-`)绝对皮焦肉嫩。

用料

• 火鸡 一只，5公斤
• 盐焗鸡粉 4包（每包28.3克）
• 香油 三大勺
• 酱油 两大勺
• 香菇，木耳，黄花菜 随意
• 喷的食用油 没有喷的刷子刷
• 姜片，葱段 两根大葱，一大块姜
• 洋葱 切柳叶形

外焦里嫩中式烤火鸡的做法步骤

步骤 1

把火鸡清洗干净，晾干水，里里外外均匀抹上盐焗鸡粉。因为鸡肉很厚实，我在胸口和大腿都划了几刀（正宗补刀啊） 腌好后密封好在冰箱冷藏二至三天。

步骤 2

烤前一晚泡点香菇木耳黄花啥的，喜欢什么干菜就泡一些

步骤 3

烤鸡蛋当天，烤箱预热到180℃，在烤鸡肚子里塞上泡好的香菇等，再加上姜片，葱段，锡纸上喷的油，铺姜片，把烤鸡放上，再严严实实连烤盘包裹好烤两个小时。 我是临时想到写这个菜谱，没有拍裹了锡纸的烤鸡。

步骤 4

烤了两小时后，取掉锡纸，拿出来用筷子插一下，可以比较轻松穿透最厚的肉的地方，就可以了。

步骤 5

取下锡纸后，在鸡身外均匀淋上酱油和香油，再细细喷上食用油，没有喷瓶的刷子刷食用油一样的。多刷点。鸡肉四周撒上洋葱等，也喷油，淋一点酱油香油。 再210℃左右的温度烤30-40分钟，要随时观察下烤鸡的皮，温度太高会糊掉。

步骤 6

我是210℃烤了35分钟出炉的。非常成功

步骤 7

切开里面的香菇非常好吃。

步骤 8

颜色这样就说明差不多了。 保证外焦里嫩🍁💕

外焦里嫩中式烤火鸡的小贴士

前两个小时温度不要超过180℃，时间要烤够。保证里面的肉熟透。 取了锡纸，不喜欢香油可以不淋，但是食用油必须狠狠喷，保证皮焦脆。

菜谱创建时间：2020-10-13 05:44:09