沙茶酱粉丝牛腩煲

作者： 米菲米了米的菲

这道菜在一个大厨的基础上进行了改动，总体来说味道很好吃，非常棒的一个菜谱。

用料

• 牛腩 500克
• 粉丝 凭喜好
• 葱 1根
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 蒜 4-5瓣
• 耗油 2勺
• 酱油 2勺
• 沙茶酱 5勺
• 生粉 少许
• 白砂糖 少许
• 胡椒粉 适量

沙茶酱粉丝牛腩煲的做法步骤

步骤 1

把葱姜蒜葱辣椒切末

步骤 2

我用的是这个沙茶酱

步骤 3

泡好粉丝，建议用红薯粉，粉丝煲的粉丝还是要耐煮一些的比较好吃，家里没有其他的粉丝了，用龙口粉丝代替。味道也不差，就是有点浓煮出来。

步骤 4

用了一共500g的牛腩，这个比较嫩。但是建议有高压锅的，还是能压一下，再来做后面的动作，牙口不好的人吃这个费劲。

步骤 5

加两勺沙茶酱和一些生粉和牛腩一起揉匀入味，至少腌10分钟。如果有高压锅的，腌好就可以压一下。

步骤 6

料酒两勺，酱油两勺，耗油2勺，沙茶酱3勺，再加入适量的白糖，蒜，葱，姜，胡椒，调成一碗酱料。

步骤 7

牛腩倒入锅中，轻轻翻炒至稍稍变色。

步骤 8

爆香辣椒。

步骤 9

蒜和姜。

步骤 10

爆香

步骤 11

倒入调好的酱，炒香。

步骤 12

加入粉丝。

步骤 13

加入刚刚没过粉丝的水 不要太多。

步骤 14

等待水开以后加入牛腩，如果之前牛腩已经压过的话，这个地方稍微等再开就可以起锅了，所以之前的水不要加太多，要不然就会像我一样，水稍微过多了一点点。

步骤 15

这就可以出锅啦，可以再稍微撒上一些葱花和蒜末。

菜谱创建时间：2020-10-12 20:58:49