莲蓉馅儿做法，比买的更好

作者： 小米粒喂食记

做月饼可以轻松回油。

用料

• 干莲子 300克
• 葵花籽油 150g
• 白糖 175克

莲蓉馅儿做法，比买的更好的做法步骤

步骤 1

干莲子提前泡4小时以上，泡好后，去掉莲子心，上蒸锅，蒸熟

步骤 2

加少量水，打碎，不要加太多水，打得动就行。

步骤 3

想要和卖的一样口感，过滤一下。放不粘锅，开最小火，慢慢炒，炒3～5分钟左右，少量多次往里加油。油吸收了再加下一次。

步骤 4

油加完后，一次性加入白糖，继续不停翻炒。

步骤 5

莲蓉馅儿不粘锅铲，轻松抱团时关火，不要炒过了，太干不好抱团，太湿也不好，注意上面两点即可。放凉后，密封冷藏保存，我一般放在冰箱保鲜层保存。

步骤 6

材料不要减啦，这个甜度做月饼正好的。

莲蓉馅儿做法，比买的更好的小贴士

不要炒太干。 打碎时不要加太多水。 莲子可以不过滤，想要和卖的一样，就过滤。

菜谱创建时间：2020-10-10 08:30:53