土耳其鸡蛋 Turkish eggs 据说是世界上最好早餐之一

作者： Joey的移动厨房

刷油管视频的时候无意间被推送的。觉得很简单，而且对方一直说这是世界上最好吃的早餐，多复杂都是值得的。好吧，那我试试。 东西都是随手的量。咋说呢我和土耳其比较有孽缘，咱也没吃过本地的鸡蛋，不过我还是很喜欢做来吃的。 因为乍一看很黑暗，细品很有意思。这不就是做饭的乐趣嘛，可以把没见过的文化吃到嘴里。

用料

• 新鲜鸡蛋 2个
• 希腊酸奶 200 克 室温 无糖
• 黄油 10克 适量即可
• 橄榄油 一小勺
• 面包 酸面包最佳。不要太软的调味面包。
• 柠檬汁或白醋 适量
• 卡宴辣椒粉（原方我查了叫aleppo pepper）我其实随意拿的辣椒粉。 按照喜好一勺
• 蒜 一瓣
• 莳萝dill 一小撮 新鲜最佳

土耳其鸡蛋 Turkish eggs 据说是世界上最好早餐之一的做法步骤

步骤 1

忘了加上面包和莳萝了😂

步骤 2

把蒜切脆或者搓碎或者碾碎入希腊酸奶。最好室温。我会放在逐渐加热准备煮蛋的锅上隔水暖一下。不建议太凉。 搅拌均匀即可。

步骤 3

准备做水波蛋。 鸡蛋打入小碗加一点柠檬汁或者白醋，让它成团。鸡蛋可以是从冰箱里刚拿出来的。越新鲜当然越容易做水波蛋。

步骤 4

锅微微有气泡的时候最小火，加一点白醋进去。不要让水有大气泡的波动。

步骤 5

轻轻放进去。如果你愿意用传统的方法比如让水产生漩涡也可以的。我比较懒，没这么做。唯一就是注意别让蛋粘在底部

步骤 6

这颗在室温太久了可以看到成团不是那么好。第二颗是新买的鸡蛋又刚刚从冰箱拿出来就好很多。

步骤 7

煮蛋的同时可以做辣椒油啦（感觉瞬间变中餐了有没有。油泼辣子）

步骤 8

用最小的火冷锅加入黄油，慢慢让它融化，然后再加入一点橄榄油增加风味和油脂的质感。

步骤 9

全程小火哦，加入辣椒粉。

步骤 10

闻到香味的时候就可以关火啦。全程小火不会炸锅也不会变黑，红红的颜色会很好看。

步骤 11

接下来开始组装。与此同时你可以把面包放到吐司机烤一下。或者平底锅无油煎，或者烤箱随你。

步骤 12

捞出蛋，慢慢放到酸奶上

步骤 13

左边第一颗蛋时间有点久。第二颗看着有点麻麻呼呼但其实里面非常好。

步骤 14

加入辣椒油（怎么都觉得好好笑）

步骤 15

像这样

步骤 16

如果有新鲜的dill可以用一点。我用的干的。也可以闻到一点点香气。不喜欢可以不加

步骤 17

配上面包可以开吃啦！

步骤 18

别无所求～

土耳其鸡蛋 Turkish eggs 据说是世界上最好早餐之一的小贴士

关于水波蛋时间可以查一下其他菜谱。我属于业余玩家，做饭很随意。 可以最后再放一点点干薄荷。

菜谱创建时间：2020-10-09 20:45:49