低糖黑芝麻吐司

作者： kimi小厨

很特别：每一块吐司都是独一无二的花纹 很松软：切的时候刀都不敢使劲 很香：一边切一边能闻着黑芝麻的香 用它做三明治，超爱～～ 这款吐司用中种法制作，方便省时。 中种法的制作请参考这个帖子 http://www.xiachufang.com/recipe/103871875/ 配方可以做二个450克吐司～～

用料

• 中种
• 高筋面粉 350克
• 干酵母粉 2克
• 水 220克
• 主面团 克
• 高筋面粉 200克
• 干酵母粉 3克
• 无糖酸奶 100克
• 白糖 30克
• 盐 4克
• 黄油 25克
• 黑芝麻粉 30克

低糖黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

中种的面团揉好后，发酵至二倍大，入冰箱冷藏一夜后使用。（冷藏最多不要超过24小时） 中种面团和主面团用后盐后油法揉至完全阶段。

步骤 2

揉好的面团分成二份，其中一份加黑芝麻粉揉匀。

步骤 3

二个面团都揉光滑后，盖上保鲜膜松弛30分钟

步骤 4

松弛后，每个分割成6份，一共分成12份。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

各取一个面团，擀成椭圆形

步骤 6

二个椭圆形叠在一起，再稍微擀平即可

步骤 7

卷起来。把全部12个面团都做成这种，再盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

松弛好以后，擀开成长条

步骤 9

再卷起来，底部收口

步骤 10

依次放入吐司盒，进行发酵。 发酵的温度33度，湿度85%

步骤 11

发酵至8分满，盖上吐司盖。 下火230度，上火180度，烘烤33分钟。

步骤 12

出炉后侧躺，放凉后切片。

步骤 13

每一片吐司都不一样，超级美腻～～ 而且有浓郁的黑芝麻的香气

低糖黑芝麻吐司的小贴士

面团中没有加蛋液，含糖量也低，所以吐司的颜色偏浅。 我是准备用早餐机做三明治的，还会再次加热，表面的颜色就会更深了。

菜谱创建时间：2020-10-08 20:41:23