红豆沙、蜜红豆

作者： 元气少女啥都爱

面包的小餐包，金砖吐司，铜锣烧，蛋糕卷，包子，华夫饼，都能用上。 小孩油糖少放。 关于糖量，我研究了一番。有的10:1，有的2:1，甚至更多。 建议小孩10:1，能吃出甜味。这个程度可以空口吃！。 大人口味偏淡的，可以5:1 ，4:1，略甜的5:2。当夹馅用！。 喜甜的可以2:1 还可以再多点糖。另外做蜜红豆的话，做甜品放！，都需要至少这个比例，有的甚至1:1。 @下面我家宝宝吃的是10:1的。大人蜜红豆是4:1 的。豆沙是5:1的。 用的糖是单晶冰糖25g，其余是绵白糖。

用料

• 干红豆 250克
• 水 500克
• 玉米油 10-20克
• 糖总量 25-100克

红豆沙、蜜红豆的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡一夜。冷藏 干红豆250g泡了一夜就371g了。

步骤 2

加500g水， 25g 单晶冰糖，入压力锅，选豆蹄筋。

步骤 3

煮完酱紫的。

步骤 4

纯煮豆。宝宝吃几个，挺爱吃。

步骤 5

一部分做蜜红豆。蜜红豆❤️。趁热，撒糖腌渍即可。100g是煮完后称量的。由于煮时加了糖，为了这个比例，追加了15g绵白糖。每100克追加15g糖。我这是用了大约一半的豆。给宝宝留了一部分刚煮的。 冷藏保存3天。吃不了冷冻。 我留着做吐司用。

步骤 6

另一半做豆沙❤️。建议电磁炉和电陶炉。不容易糊。小火，我用电陶炉5档转3档。最大是9档。5档就相当于小火。

步骤 7

电动搅拌打细腻，我煮上了才想起来打，无所谓先后啦。细了就行

步骤 8

豆大约是最开始的一半，煮时候加了糖，因此追加糖12g即可。5:1。 不愿意算数 就多尝尝。找到你喜欢的甜度。我比较喜欢算好。每次都要相同的甜度。

步骤 9

不停搅拌，不能停，炒到这个程度差不多就可以了。因为煮时候水量放的好，没一会就炒完事了。很快。写错了 是 5:1

步骤 10

最后，保鲜膜包小块。我是30g一个，我做面包馅常用的克数。比如我常做的日式红豆包。我也有发菜谱。

步骤 11

然后放入保鲜盒，冷冻。贴标签，大人小孩区分。随用随取。

步骤 12

可以做铜锣烧夹馅 。做法👇 https://www.xiachufang.com/recipe/105949555/

步骤 13

还有我做过的日式红豆包。做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104713427/

红豆沙、蜜红豆的小贴士

1.只做豆沙就按方子来。按我喜欢的甜度的话，那就是糖放50g。前期冰糖25g，炒制时再加入25g绵白糖即可。别的糖我不清楚甜度如何，就不说了。另外油放15-20g比较好。 2.给小孩做就按我最低的量。

菜谱创建时间：2020-10-08 16:45:47