【源味】牛腱牛筋汤煲︱秋季食补开始啦！

作者： 源味食记

用料

• 牛腱 500克
• 牛筋 500克
• 牛骨头 2只
• 土豆 1个
• 番茄 1个
• 口蘑 200克
• 卷心菜 1/4颗
• 番茄酱 2勺
• 花椒 适量
• 蒜沫 适量
• 辣椒粉 1勺

【源味】牛腱牛筋汤煲︱秋季食补开始啦！的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉扎上许多小孔备用。

步骤 2

取一只大碗装满清水，加入盐、花椒、食用硝（没有可不放），搅拌均匀，将牛腱子放入水中冷藏浸泡24小时。

步骤 3

取出牛腱子肉洗净，与牛筋、牛骨，一块入锅中炖煮90分钟。

步骤 4

取出牛腱子肉和牛筋，片成薄片；汤底留下备用。

步骤 5

土豆滚刀切块，宽油炸至金黄。

步骤 6

制作汤底： 1.番茄切小块下锅翻炒，加入盐、蕃茄酱、蒜沫、辣椒粉调味，最后加入牛肉汤煮开; 2.汤汁煮开后加入煮熟的牛筋，与口蘑、卷心菜、以及炸好的土豆，再倒入生抽、蜂蜜、辣椒油，少许盐调味，再倒入砂锅内。

步骤 7

铺上牛腱肉片，一边煮着一边吃着，太幸福啦！

菜谱创建时间：2020-10-08 10:26:57