东坡肉

作者： 瞎折腾的emily

爷爷👴版本东坡肉，秋天的第一口东坡肉，土灶版

用料

• 五花肉 20块（每块2斤左右）
• 花雕酒 一瓶
• 冰糖 1斤左右依照自己口味调整甜度（20块肉的量）
• 老抽 半瓶
• 生抽 1瓶
• 姜 3大快切厚片
• 八角 5-8快个
• 桂皮 2-3块
• 蒜瓣 10瓣左右
• 白砂糖 依照自己的口味调整
• 干辣椒 少许
• 清水 没过肉

东坡肉的做法步骤

步骤 1

清水煮血水，去除血沫

步骤 2

哇塞，是不是很诱人

步骤 3

捞出洗干净

步骤 4

加入八角、桂皮、干辣椒、大蒜瓣（纱布裹好）➕生姜➕清水

步骤 5

简单的配料

步骤 6

就这么多配料

步骤 7

准备就绪一块一块铺上肉

步骤 8

加入没过肉的清水

步骤 9

倒入花雕酒一瓶

步骤 10

一瓶生抽

步骤 11

全部倒入

步骤 12

中途肉皮起泡后加入老抽上色

步骤 13

这款老抽

步骤 14

继续咕嘟咕嘟煮

步骤 15

加入适量盐约3/1包

步骤 16

继续煮大约大约40分钟加入老黄冰糖

步骤 17

出锅前加入白砂糖调色

步骤 18

均匀的淋上汤汁

步骤 19

收汤

步骤 20

完成喽

步骤 21

轻轻的一块块的请出锅

步骤 22

哇塞🤤

步骤 23

太完美了

步骤 24

我要吃肉肉了

东坡肉的小贴士

老土灶更香哦

菜谱创建时间：2020-10-07 21:45:25