虾仁鸡蛋韭菜馄饨

作者： 索菲的日常

最近常做的馄饨，不爱吃肉的这款非常适合。虾仁鸡蛋韭菜馅特别鲜，不仅可以包馄饨也可以用来做韭菜盒子。

用料

• 韭菜 1把
• 虾仁 200克
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 糖 少许
• 麻油 适量
• 姜末 少许

虾仁鸡蛋韭菜馄饨的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加入盐，油锅加油后下鸡蛋，炒熟后划散成小块。

步骤 2

虾仁切成小粒。

步骤 3

虾仁中加入姜末、生抽、料酒、糖拌匀备用。

步骤 4

韭菜切成碎粒。

步骤 5

将鸡蛋、虾仁粒和韭菜末放一起搅拌均匀，最后稍放点盐和麻油调味。

步骤 6

包大馄饨，注意边边处要封好口。

步骤 7

水开后下馄饨，点一次水即可，汤馄饨鲜香可口。

步骤 8

我更喜欢吃蒸馄饨，内馅更紧实。

步骤 9

剩余的馅料做了韭菜盒子，面团一半沸水一半冷水，然后松弛30分钟以上，一般不会失败。

虾仁鸡蛋韭菜馄饨的小贴士

1、打鸡蛋时调盐可以稍加多一点点盐，炒鸡蛋的时候油可以多放一点，这样后面拌韭菜的时候出水较少。 2、韭菜一定要到包馄饨之前再放，因为韭菜加盐就会出水。

菜谱创建时间：2020-10-06 15:23:12