『涵食记』简单快手 下饭版 番茄炒豇豆

作者： 涵食记

妈妈的味道，家常快手，超简单！酸辣开胃，无敌下饭。 喜欢吃辣的，就加辣椒，二荆条啥的都行，不吃辣就不要放辣椒了。 妈妈做的版本是没有辣椒的，我喜欢吃辣就创新了一下😄

用料

• 豇豆 250克
• 番茄 1个
• 辣椒 1个（不吃辣不加）
• 生抽 1勺
• 五香粉 半勺（可不加）
• 蚝油 1勺
• 盐 根据口味，适量

『涵食记』简单快手 下饭版 番茄炒豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆切丁，辣椒切小段，蒜切末。

步骤 2

番茄切块，可以稍微小一点，比较容易炒出汁。

步骤 3

锅中倒一点油，倒入豇豆和辣椒翻炒。翻炒2分钟，倒入蚝油生抽和十三香，继续翻炒均匀。

步骤 4

准备一个杯子，接点水。因为豇豆不好熟，会有豆腥味儿。沿着锅边均匀倒入，一次倒入80ml左右，稍微翻炒收汁，再继续倒水，少量多次，这样子的好处是可以让豇豆保持翠绿色，大概3.4次的样子就可以了。 嫌麻烦的话，可以一次多加点水，炖一下豇豆，到熟透就好啦。

步骤 5

加入蒜末翻炒均匀。不喜欢吃蒜的，可不加蒜末。

步骤 6

将豇豆拨到一边，倒入切块的番茄，炒出汁水。

步骤 7

混合一起，翻炒。如果番茄不是很愿意出汁，可以稍微加80ml水，炖煮片刻，收汁。 尝一下味道，如果淡的话，再加盐，如果味道ok的话，就可以出锅啦。

步骤 8

出锅！装盘！酸辣开胃，无敌下饭。

菜谱创建时间：2020-10-06 12:38:40