💯一根棉线就能搞定的♨️南瓜馒头｜详细制作手法视频教程

作者： Grace的魔法厨房

北方真的一场秋雨一场寒，南方海边长大的两岁尿布娃到北方爷爷奶奶家过节，各种肠胃不适，胃口不佳，😭必须得做的暖胃好消化，造型又好看才能吸引他吃几口~~😂😂 出门各种模具也没带，幸好机智的老母亲，问奶奶要了几根棉线，给娃娃撸了超高颜值又养胃的南瓜馒头.~😎~ 总算是给面儿吃了一碗粥+俩馒头.~~ 家有小宝的一起做起来呀.~~🏃

用料

• 中筋面粉 200克
• 南瓜泥 100克
• 玉米油 5克
• 干酵母 2克

💯一根棉线就能搞定的♨️南瓜馒头｜详细制作手法视频教程的做法步骤

步骤 1

1.所有食材混合，揉成光滑面团 2.松弛15分钟

步骤 2

3.揉搓成圆柱状

步骤 3

4.切成八等份

步骤 4

5.取一个小剂子，拉长—收起重复N次

步骤 5

6.往里按压

步骤 6

7.打圈圈，团圆 （❗️底部缝隙偏大，继续再揉揉）

步骤 7

8.棉线轻轻绕着半圆球，绕四道，刚好八瓣 9.做好所有小南瓜，放入蒸箱，35℃，发酵半个小时

步骤 8

10.发酵至1.5倍左右大小，然后100℃蒸汽，蒸12分钟，焖3-5分钟即可。

步骤 9

11.取出南瓜，小心去掉棉线

步骤 10

12.用枸杞装饰做南瓜蒂 13.用香菜叶装饰叶子。妥了

💯一根棉线就能搞定的♨️南瓜馒头｜详细制作手法视频教程的小贴士

1⃣.南瓜泥的湿度，面粉的吸水性都不同，所以，实际用量，一定要根据情况增减的用量，太干了多加点儿南瓜泥或者水，太湿了加点儿面粉 2⃣.这个教程是一发的，想要更松软的口感，可以二发，就是在最前面，面团揉光滑后，先发个45分钟，让面团发酵至两倍大，再揉搓排气，再造型，再松弛10-15分钟，再蒸12分钟，焖3-5分钟。 3⃣.南瓜纹路也可以用模具，或者牙签压出，不过个人觉得似乎用线压出的纹路更明显好看。

菜谱创建时间：2020-10-04 19:29:55