蛋黄豆沙everything米面包（贝果形状）

作者： 星星今天吃什么

用料

• 咸蛋黄 3个
• 甜豆沙 100克
• 高筋粉 200克
• 水 125克
• 粘米粉 100克
• 低筋面粉 适量
• everything贝果调料 适量
• 鸡蛋 半个
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 橄榄油 2小盖
• 糖 10克

蛋黄豆沙everything米面包（贝果形状）的做法步骤

步骤 1

提前一天晚上 粘米粉高筋面粉酵母调匀 加水搅拌成团 冷藏发酵12-15小时

步骤 2

取出面团 撒糖和盐 揉至粗膜 加入橄榄油 不用揉至出膜 能拉出薄膜就差不多了

步骤 3

面团分成6个 松弛15分钟 可以开始包馅了 提前做好的咸蛋黄豆沙馅（咸蛋黄压碎+甜豆沙+糖盐+少量低筋粉）哈哈图上唯一不小心露馅了🤭

步骤 4

室温25度喷水（我这儿天气太干了）发酵50分钟左右 烤箱200度提前预热好 喷水撒上配料 放入烤10分钟左右 刷上蛋液 烤一会儿上色 继续刷一次蛋液 差不多上色就可以了

步骤 5

蛋黄酥+贝果样子的米面包哈哈哈哈 奇奇怪怪

菜谱创建时间：2020-10-04 10:11:11