珍珠丸子

作者： 律界小厨

用料

• 糯米 半碗
• 猪肉 250克
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 姜 2片
• 葱 2根
• 白胡椒粉 适量克
• 香油 1小勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 胡萝卜 半根

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

半碗长糯米，泡一个晚上。第二天要用的时候沥干备用。

步骤 2

猪肉切块，放入绞肉机。加入两片姜，一根葱，适量盐，开绞～

步骤 3

绞碎后加入生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、香油拌匀。

步骤 4

切胡萝卜片铺盘子里。

步骤 5

取12克左右的肉馅，搓圆。 肉馅放到糯米里滚一滚，摆好一盘。 水开后蒸二十分钟。

步骤 6

出锅撒上葱花。🥳

珍珠丸子的小贴士

1.铺胡萝卜是为了防止蒸的过程出水，丸子底部泡在水里变得湿软，影响口感。如果有蒸笼最好。 2.这道菜不用过多调味料，适量提鲜就足够。避免盖过猪肉和糯米原始的香味。

菜谱创建时间：2020-10-03 14:56:18